pecan pie coffee cake

For me, the best part about coffee cake is the crispy, crunchy, buttery crumbs. So here I significantly upped the amounts used. Bake times will vary according to pan size and composition.Prep:25 minsCook:30 minsTotal:55 minsServings:8Yield:8 servings

Ingredients

Crumb:

  • 1 ½ cups pecans, finely chopped
  • ⅓ cup white sugar
  • ⅓ cup packed light brown sugar
  • 1 teaspoon cinnamon
  • ⅛ teaspoon salt
  • 3 tablespoons melted butter

Cake:

  • 1 ⅞ cups all-purpose flour
  • ½ teaspoon fine sea salt
  • 1 teaspoon baking powder
  • ¾ teaspoon baking soda
  • ½ cup butter
  • 1 cup white sugar
  • 2 large eggs
  • 1 ½ teaspoons vanilla extract
  • 1 cup sour cream or creme fraiche

Directions

  • Step 1Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Butter an 8-inch by 10-inch baking dish.
  • Step 2Mix pecans, 1/3 cup white sugar, brown sugar, cinnamon, salt, and melted butter thoroughly in a mixing bowl until all components are coated with butter, 3 to 4 minutes.
  • Step 3In a separate bowl, whisk together flour, salt, baking powder, and baking soda.
  • Step 4In another bowl, mix together butter and 1 cup sugar with a spatula until well blended. Add 1 egg and whisk until mixture is smooth, 2 to 3 minutes. Whisk in second egg until thoroughly incorporated. Add vanilla and sour cream; whisk together. Add flour mixture to wet ingredients; whisk until flour disappears (do not over mix).
  • Step 5Spread one half of the batter evenly into the bottom of the prepared baking dish. Scatter one half of the crumb mixture evenly over the top of the batter. Top with the rest of the batter and spread carefully to evenly distribute, trying not to disturb the crumbs. Top with the rest of the crumb mixture. Very gently press crumbs into batter. Bake in preheated oven until a bamboo skewer comes out clean, 30 to 35 minutes. Let cool slightly before serving.

Cook’s Note:

When measuring flour, it’s best to gently spoon the flour into your measuring cup. If you dip the cup into the flour it packs the flour and you’ll end up with more flour than is called for.

Nutrition Facts

Per Serving:634 calories; protein 7.6g 15% DV; carbohydrates 69.3g 22% DV; fat 38.1g 59% DV; cholesterol 101.1mg 34% DV; sodium 473.7mg 19% DV.

21 Comments

  1. S'inscrire sur Binance

    I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.

  2. binance Sign Up

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  3. binance

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  4. เน็ต บ้าน ais

    475238 869442I like this weblog so much, saved to my bookmarks . 838721

  5. พรมรถยนต์

    783724 89567really good post, i definitely enjoy this fabulous internet site, persist with it 994464

  6. Sweet Bonanza Slot

    649704 627614I appreciate you taking the time to speak about them with individuals. 175393

  7. www.gate.com registrera dig

    I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.

  8. 123bet login

    371825 658309Merely a smiling visitor here to share the love (:, btw great style and design . 249363

  9. ขายส่งเนยถั่ว

    290177 380739Should you happen to excited about eco items, sometimes be tough shock to anyone them recognise that to help make distinctive baskets just for this quite liquids carry basic steps liters associated ceiling fan oil producing. dc free mommy weblog giveaways family trip home gardening residence power wash baby laundry detergent 524362

  10. ปั้มไลค์

    956503 969578You made some good points there. I did a search on the topic and located a lot of people will agree together with your weblog. 739481

  11. โคมไฟ

    981110 814663bathroom towels need to be maintained with a good fabric conditioner so that they will last longer:: 764932

  12. https://taulink.kz/points

    22085 827456I just added this weblog to my rss reader, superb stuff. I like your writing style. 126386

  13. на freshkazino.cpgmediagroup.kz

    352733 72303Thankyou for all your efforts that you have put in this. quite fascinating information . 43570

  14. ทีมแมนยู

    620035 795654Howdy! I just want to give an enormous thumbs up for the great details you might have here on this post. I will likely be coming back to your weblog for much more soon. 616327

  15. fear of god essentials

    985604 135463thank you dearly author , I found oneself this internet internet site extremely helpful and its full of excellent healthy selective info ! , I as effectively thank you for the wonderful food plan post. 817791

  16. mb66

    mb66 khẳng định vị thế hàng đầu trong thị trường giải trí trực tuyến khi liên tục nâng cấp sản phẩm, triển khai ưu đãi đều đặn, đảm bảo quyền lợi toàn diện cho hội viên. Cùng với tốc độ giao dịch nhanh, tỷ lệ thưởng cạnh tranh, hệ thống bảo mật nghiêm ngặt, nơi đây đang là điểm đến lý tưởng cho những ai tìm kiếm môi trường giải trí vừa an toàn, vừa sinh lợi nhuận.

  17. mb66

    mb66 mở ra một không gian giải trí trực tuyến lý tưởng dành cho người tham gia hiện đại. thể thao, bắn cá đến các game bài đổi thưởng, tất cả đều được tích hợp mượt mà trên một nền tảng tối ưu, bảo mật và đẳng cấp. Không chỉ là nơi chơi, đây là nơi tận hưởng – nơi đam mê bùng cháy cùng loạt khuyến mãi hấp dẫn xuyên suốt năm 2025.

  18. sunwin

    sunwin là một trong những cổng game đổi thưởng online được người chơi Việt Nam yêu thích nhất hiện nay. Ra mắt từ nhiều năm, Sun Win nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nhờ kho game đa dạng, tỷ lệ đổi thưởng cao và chính sách khuyến mãi hấp dẫn. Theo thống kê từ các diễn đàn game online, Sunwin nằm trong Top 3 nhà cái uy tín tại Việt Nam 2025, thu hút hơn 5 triệu lượt đăng ký mới chỉ trong năm qua.

  19. ww88

    ww88 là website chơi game giải trí cực kỳ hấp dẫn nhất Châu Á hiện nay. Thuộc top 10 nền tảng chơi game trực tuyến và giao dịch cực kỳ uy tín được đánh giá là sân chơi đáng giá nhất năm 2025. WW88 còn mang đến một sự trải nghiệm cực kỳ hấp dẫn với kho game đa dạng: thể thao bóng đá, thể thao điện tử, slot game, game bài, nổ hủ, xổ số, trực tuyến…Sở hữu hệ thống giao dịch trực tuyến an toàn qua cổng usdt tiền ảo giúp anh em giao dịch an toàn và nhanh chóng.

  20. Angthong National Marine Park

    29784 445188For anybody who is interested in enviromentally friendly points, may possibly possibly surprise for you the crooks to keep in mind that and earn under a holder basically because kind dissolved acquire various liters to important oil to make. every day deal livingsocial discount baltimore washington 369940

  21. Sign up to get 100 USDT

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

Add Comment